Spätzle

Zutaten:

• 400g Mehl
• 1TL Salz
• 5 Eier
• 220 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und solange schlagen, bis Blasen entstehen
Den Teig mindestens 20 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte sich ziehen lassen ohne zu reißen
Den Teig durch ein Spätzlesieb in einen Topf mit kochenden und gesalzenen Wasser abseihen
Spätzle entnehmen, sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen