Kaiserschmarrn

Zutaten:

• 30g Zucker
• 4 Eier
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 0,5 fl. Rumaroma
• 125g Mehl
• 375ml Milch
• 1 Prise Salz
• Butter zum ausbacken
• Puderzucker
• Apfelmus

Zubereitung:

Die Eier trennen
Eiweiß steif schlagen
Zucker, Vanillinzucker und Rumaroma mit dem Eigelb schaumig schlagen
Milch und Mehl immer im wechsel langsam hinzufügen
Eischnee unterheben
Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen
Teig in eine hohe Pfanne geben und kurz anbraten. Danach in den Ofen bei 200 Grad ausbacken
Pfanne aus den Ofen holen und auf dem Herd den Teig zerpflücken