Zitonencreme

Zutaten:

• 3 Eier
• 1 Beutel Gelantine Fix
• 1 Zitrone
• 4 EL Wasser
• 1 Becher Sahne
• 4 EL. Zucker

Zubereitung:

Die Eier Trennen
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren
Zitronenschale abreiben und mit dem Saft zusammen unter die Eimasse heben
Das Wasser mit dem Beutel Gelantine Fix unter die Masse rühren und kalt stellen bis die Creme fest wird (ca 20 min)
Das Eigelb steif schlagen
Die Sahne schlagen
Eischnee und Sahne unter die Zitronenmasse heben